卤牛肉的做法大全_卤牛肉的做法大全简单

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卤牛肉的家常做法

家常卤牛肉的做法步骤： 准备材料。需要准备的材料有：牛肉、八角、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水等。 牛肉处理。将牛肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出备用。 热锅爆香。将锅烧热，加入少量油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角和花椒炒香。 加入调料。

卤牛肉的做法一：原料：肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。卤牛肉的制作方法：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

接下来，我将分享一种简单的家常卤牛肉做法，只需掌握四个关键步骤，就能做出香气扑鼻、软烂入味的卤牛肉，既不腥也不柴，非常美味。

牛肉最简单的卤法?

1、一般人或有一两道拿手菜，是不愿意公开的。从我来讲，卤牛肉算一道。当初死缠烂打和一老伯讨的配方，费掉至少五锅卤水，才得出满意的口感和味道。有些敝帚自珍的意思，搞餐馆的朋友多次询问，未告诉他。坦白讲，把耗费大量精力得到的东西交给大众，不甘大于乐趣。

2、卤牛肉应该用凉水下锅，水开后将牛肉捞出来，重新加水放入牛肉，然后添加一些调料用大火烧开，再转小火煮两个小时左右即可。制作卤牛肉之前，要先给牛肉进行焯水，稍微晾凉再进行卤制。牛肉有一股膻味，这种味道需要焯水后才能去除掉。

3、主料：牛腱子400克 辅料：味满香1汤匙、李锦记卤水汁100克、食盐2茶匙、白糖1汤匙 一大一小两块腱子。牛肉去包装洗净。加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。

4、最简单的卤牛肉方法如下：主料：牛腱子。辅料：冰糖、生姜、小葱、茴香、花椒、桂皮、八角、陈皮、甘草、白果、盐、生抽、白酒、芝麻油。工具：碗、锅、纱布袋、盘子。

5、香菜3颗 辅料 大蒜1头 辣椒油1勺 红曲粉2g 花椒2g 八角1个 桂皮1块 草果1个 生抽1勺 老抽少许 蚝油1勺 香醋1勺 卤牛肉的做法步骤 space 点击查看大图 色泽红亮，完全可以直接开撕大快朵颐哦。space 点击查看大图 切薄片。space 点击查看大图 食材准备好。

6、最近去熟食店问了问，酱牛肉1斤都105元了，实在是吃不起。很多人都想自己卤，但怎么也卤不出那个味道。其实，卤牛肉的方法超简单，下面分享给大家。大伯是饭店厨师长，他说做酱牛肉掌握“三泡四酱”的诀窍，保证口感饱满紧实，不散不柴。

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