大米粉(大米粉怎么做米糕)

宝宝六个月之后，就要慢慢从纯母乳（奶粉）过渡到添加辅食大米粉的阶段。最开始的辅食，一般都是从婴儿米粉开始。市场上有那么多不同品牌的米粉，各自的广告都是把自己吹的天花乱坠，有的爸爸妈妈或许无力去研究，所以选购的时候总是跟风购买，别人说什么好就买什么。但是这样就非常容易掉进坑里。今天企鹅爸比给大家看的这篇文章来自第三方评测机构“放心选”，他们分析了100款婴儿米粉，给大家总结归纳了一些奶粉的选购建议，而且还有一款30秒选米粉的小工具，真的超级实用。所以如果你还在为给孩子选购奶粉发愁，那千万别错过啦大米粉！

　　速看板

　　? 盲目跟风选米粉，等于是在「害宝宝」

　　? 你是什么喂养方式，决定选米粉的第一步

　　? 避开米粉选购那些坑，教你5步选米粉

　　作为娃的第一口辅食，许多宝妈宝爹在选购米粉这件事儿上，不比奶粉那般较真。我就是那个比较“随意”的宝妈，娃快7个月时，被医生告知轻度贫血，建议我们吃一些强化铁的米粉，才发现我家娃一直在吃的某德版米粉里根本没有铁。

　　某宝问了一圈，结果越问越晕：

　　＊左右滑动图片，可查看我与客服完整对话

　　相信很多宝妈和我一样，不太懂海淘米粉上面的洋文都是啥，到底适不适合咱的娃吃，于是，继上个月做完54款宝宝驱蚊产品横评之后，我和喂养组的小伙伴一起，走上了死磕米粉之路，希望大家和我一样，能理性消费，不盲从，找到真正适合自己宝宝的产品。

　　7个国家、30个品牌、100款米粉，数千条营养成分、配料的翻译整理和计算转化，婴儿米粉里的门道儿确实不少，今天就和大家分享一下我们的发现。（ps：一些米粉由于渠道原因，还没有买到，我们从官网整理了相关信息）

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宝宝为什么要吃米粉？

　　中国营养学会和美国儿科学会一致认为，婴儿辅食优先含铁丰富的食材，肉泥、肝泥和强化铁的米粉是属于铁含量丰富的食物。

　　按照我国饮食的传统习惯，很多妈妈倾向于给宝宝添加谷类食物，普通谷类铁含量低，而米粉中强化了铁和其他营养素，更适合初添辅食的宝宝。

　　另外，米粉好消化，能量高，可以让宝宝顺利从液态奶过渡到固体食物。

—2—

我该怎么选？

　　根据宝宝的喂养方式不同、是否有过敏体质等情况，我们发现，适合A宝宝的，未必适合B宝宝。整理完超级复杂的信息之后，无法做出一个综合推荐。

　　所以，我们制作了一个“30秒选米粉”的小工具。

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　　妈妈们只需按照自己的真实情况打勾，做完5-6个选择题，提交后就可以看到相应的米粉推荐清单，可以说是“千娃千面”。（我们会持续补充这个米粉库，奶粉横评也在进行中，欢迎持续关注）

　　＊左滑查看更多问题

　　基于我们对这些米粉信息的整理分析，并查阅大量相关资料后，对于妈妈们选出来的每一款米粉，都可以看到该米粉的一句话描述，也就是放心选建议，作为宝妈选购的参考。

　　＊左滑查看更多问题

　　推荐标准:包装完整、无添加糖、在筛选结果中铁含量较高（海淘版铁含量>30mg/100g、国标版米粉铁含量>6mg/100g）

　　不推荐标准：易漏粉、含添加糖。

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这次选了哪些米粉？

　　这里要先说一下市售米粉的几个版本：

　　?国产：中外品牌在我国生产并销售、符合我国标准；

　　?正规进口：国外生产，符合我国标准、有中文标签；也被称为“国行”

　　?海淘版：国外生产、外文标签，也就是大家常听到的美版、德版、澳版。

　　我们首先选了妈妈群呼声很高的品牌：比如，嘉宝、地球最好（EARTH'S BEST）、亨氏、雀巢、禧贝、贝拉米等等。

　　另外销量排名靠前的，也通通列入横评范围。

具体品牌及系列如下图

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　　＊上下滑动图片，可查看品牌信息

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避开米粉选购这些“坑”

坑一

铁含量差几十倍？！不能随便选

　　首先我们要清楚一个问题：吃米粉为什么要关注铁？

　　大约从6个月开始，母乳渐渐不能满足宝宝每日对铁的需求，缺铁会导致宝宝食欲不好，附带影响到其他营养的摄入。婴幼儿缺铁性贫血会导致精神运动能力的损伤和行为改变，御寒能力下降。新添加的辅食自然就要考虑强化铁。*参考文章：《营养功能成分应用指南》，杨月欣、李宁主编

　　作为娃的第一口辅食，大多数妈妈会选择好消化、致敏性低的米粉，那么，辅食添加初期补铁的重任也就落在了wuli米粉的身上。

　　由于每个国家对营养成分计算和标注要求不同，我们统一转化之后发现，铁含量这一块的差别就不小。

　　不同品牌／版本米粉铁含量

　　品牌

　　系列

　　铁含量

　　德版 喜宝

　　有机大米免敏米粉

　　没有

　　进口 喜宝

　　婴幼儿小米米粉

　　5.2mg／100g

　　德版 特福芬

　　有机纯糙米米粉

　　没有

　　日版 和光堂

　　婴儿米粉

　　没有

　　国产 嘉宝

　　原味营养米粉

　　5mg／100g

　　美版 嘉宝

　　全麦谷物米粉

　　33mg／100g

　　进口 禧贝

　　有机糙米米粉

　　6.27mg／100g

　　美版 禧贝

　　有机多谷物米粉

　　39mg／100g

　　《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议，6-12月龄婴儿每日铁的推荐摄入量为10mg。母乳中铁含量较低，母乳喂养的宝宝需要从辅食中获取铁，添加初期建议吃高铁米粉。

　　我们计算了40款一段奶粉铁含量，平均铁含量为4.89mg／100g，如果日摄入奶量700ml，摄入铁约为5.13mg，可见，配方奶粉中铁含量较高。

　　因此，奶粉喂养的宝宝从辅食中获取铁的需求量低于母乳宝宝。国产或正规进口米粉铁含量适中，是不错的选择。

坑二

不需要按照分段去选米粉

　　米粉分段的意义对实际指导作用不大，并没有配方米粉分段的官方要求，也不需按段数去选。整理了这么多款米粉之后，我们发现不同品牌的分段月龄并不完全相同，也没有规则可循。

　　比如嘉宝，采用的是小宝宝图示法，从躺着到坐着到爬各种图标做提示；EARTH'S BEST，用颜色做区分，禧贝中国旗舰店则官方答网友问：我们不分段；国产米粉里，大多是适用于6－36个月。似乎有点儿说了等于没说的感觉。看完心累～

我们建议米粉的添加顺序是

　　单一谷物（大米、燕麦、糙米等）→混合成分（谷物＋蔬菜/水果/肉/蛋）

　　最开始尝试米粉时尽量选择纯大米、单一谷物的配方米粉，好消化且致敏性低。如果选择多种成分的米粉，一旦过敏无法排查是哪种成分导致的。

　　当辅食种类添加丰富后，只要宝宝已经尝过这种食材（比如已经吃过香蕉），就可以吃这种口味米粉，和几段没关系。选米粉别再去问分段了，按照上面的进阶建议选，一盒到两盒吃完之后更换即可。

此处重点吐槽一下亨氏国产版：看图??

　　亨氏（国产）米粉年龄建议

　　品牌

　　系列

　　适用年龄

　　亨氏

　　胡萝卜营养米粉

　　辅食添加初期－36个月

　　亨氏

　　AD钙高蛋白米粉

　　辅食添加初期－36个月

　　亨氏

　　黑米红枣米粉

　　辅食添加初期－36个月

　　亨氏

　　铁锌钙营养奶米粉

　　辅食添加初期－36个月

　　亨氏

　　淮山薏米米粉

　　辅食添加初期－36个月

　　亨氏

　　铁锌钙营养奶米粉

　　辅食添加初期－36个月

　　＊辅食添加初期建议从单一谷物，最好是纯大米米粉开始。而亨氏米粉的这个年龄建议基本没啥用。

　　相比之下，嘉宝和EARTH'S BEST的进阶建议还是比较靠谱的。

坑三

吃米粉过敏了？

配料表里的这些成分要注意

　　食品中，常见的过敏源有乳制品，豆制品，麸质、肉类、鱼类等富含蛋白的食品。在购买时需要仔细查看配料表中可能存在的过敏成分。

　　| 牛奶/全脂乳粉/乳清蛋白

　　牛奶过敏是宝宝出生后第一年最常发生的食物过敏，实际上是对牛奶中的蛋白过敏，因此，选购米粉时应留意配料表中是否含有牛奶及牛奶蛋白成分，先从配料表中排查。

　　| 大豆蛋白/大豆分离蛋白

　　前几天在育儿论坛看到一位宝妈的问题，可以看出，宝宝对大豆蛋白过敏的情况也是有的，在我们整理的米粉中，约十分之一含有大豆蛋白的米粉，如果宝宝对此过敏，也要在选择时特别留意配料表中的这些成分。

　　| 麸质/谷蛋白

　　麸质是谷类中的一种谷蛋白，主要存在于小麦、大麦、黑麦、燕麦等多种谷物中。

　　麸质过敏主要表现为乳糜泻（celiac disease）和麸质过敏症，是因对麸质不耐受而引起的跟免疫有关的小肠病变。另外还有别的反应，如小麦蛋白过敏，或者其他非乳糜泻性的过敏反应。

　　如何挑选无麸质米粉？

　　*看过敏源提示里有明确提示谷蛋白

　　*看包装上有没有GLUTEN-FREE的标志

　　*看配料表是否有小麦、黑麦、大麦、燕麦

　　| 鸡蛋、鱼、牛肉等新添加食材

　　针对谷物蔬菜/水果/肉这一类的米粉，宝宝如果没有吃过该米粉中的食材，初次添加也应谨慎，建议从米粉中的单一水果/蔬菜开始添加，确定不过敏后，再新增其他食材。

　　＊所有这些信息都可以在米粉信息库查询，只要选择相应过敏成分，小工具就会自动帮你排除。

坑四

近8成国产米粉含「添加糖」

教你怎么避开它

　　| 添加糖

　　添加糖就是额外添加到米粉中的糖，因为有甜味所以可以让宝宝更喜欢吃这款米粉。算是「坏糖」。

　　但中国营养学会建议：辅食应保持原味，不加盐、糖以及刺激性调味品，保持清淡口味。添加糖不仅没有益处，反而会增加肥胖、龋齿的风险，还可能会影响宝宝对天然食物的选择。

　　注意，配料表中里的这些都是添加糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、白砂糖、冰糖、果葡糖浆、葡萄糖浆……

建议选择不含「添加糖」的米粉

　　在本次参评米粉中，我们发现了一个十分有趣的现象，在整理的60款国产米粉中，49款含添加糖（如白砂糖、果葡糖浆），而且，添加糖多在配料表第二位，可见含量不低。而40款正规进口和海淘的米粉中，仅和光堂一款含麦芽糖。

　　| 低聚XX糖，是「好糖」

　　细心的你可能还会发现,米粉中还有一种糖,叫低聚XX糖,这是什么糖?

　　低聚XX糖也叫作益生元,可以增加膳食纤维的含量,可以促进肠道蠕动,助力消化，所以含有低聚XX糖或益生元的米粉,妈妈们可以根据宝宝的情况进行选择。

—3—

米粉喂养知识

可能是史上最全的米粉Q&A

　　为了搞清楚真实宝妈对于选购米粉、如何吃，怎么喂的困惑，我们在妈妈群以及宝宝树育儿论坛，人肉分析了1000多个关于米粉的问题。除了上面说的雷区之外，将这些问题汇总整理如下。（如果大家觉得有用，也欢迎分享给正准备添加辅食的宝妈们。）

戳下文即可阅读

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　　宝妈必看！扒了1000多个关于婴儿米粉的问题，这里有21个精华答案

　　| 检测预告

　　整理米粉过程中，我们买到的美版EARTH'S BEST严重漏粉，具体如下图：

　　不知道其他宝妈海淘回来的米粉是否也遇到过这种漏粉情况，而职业病附体的我们恨不能立马冲进实验室，测一下这款米粉的菌落总数是否超标。

　　我们决定优先选出20个代表品牌的代表产品进行安全检测（包括重金属、微生物、香精、黄曲霉毒素B1等检测），如果你也希望检测一下某款米粉，。（最多可选择五款米粉），我们将优先「投票数」最多的米粉进行检测。

　　＊投票截止时间：8月21日（星期一）上午10点