臭鱼的做法大全(臭鱼的正宗腌制方法)

金融百科 2023年06月07日 07:10 247 龙禹科技

1、1先把鳜鱼杀死清洗净臭鱼的做法大全，注意一定要把鱼肚黑膜给去掉，不然腌制出来臭鱼很腥2热锅，加盐花椒，文火炒制约10分钟左右，注意炒到有淡淡香味即可3把鳜鱼切成花刀，然后用细盐拌均匀放入木桶中，上面撒入青花椒盐。

2、做法鱼宰杀后治净，将头尾用精盐腌渍片刻，然后用木桶压制，让桂鱼自然发酵变臭，一般夏天三天，冬季为一个星期臭豆腐切成一字条野山椒去蒂剁细，臭豆腐烧好放在锅底，炒锅置火上，放入色拉油烧至七成热，把淹渍好。

3、1将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开注意不要将鱼背剖断请点击输入图片描述 2将桂鱼两面均斜剖上花刀再次注意不要将鱼身剖断臭鱼的做法大全了请点击输入图片描述 3将鱼从案板上移至稍大的盘中，打开臭。

4、臭鲈鱼的做法具体如下食材准备鲈鱼1条，臭豆腐，盐，料酒，红油，豆豉，姜，大葱，小米椒适量1鲈鱼洗干净，备用2倒入料酒和盐抹匀鱼身，里里外外都要抹到3把鱼划几刀取2块臭豆腐把鱼从里到外每个。

5、1将冻鱼化冻，将鱼内脏清洗干净 2将洗净的鱼切段，取一大碗或是盆，将鱼放入其中，倒入少量黑醋腌制去腥 3将生姜切片放在一边，将蒜子用刀拍碎薄皮不用切碎 4将香油导入过中，点火，当看到过重略有油烟升起时。

6、安徽绩溪是做这道菜最好的地方之一现如今绩溪又推出臭鱼的做法大全了臭桂鱼的新做法如“干锅臭鳜鱼”“汉堡臭鳜鱼”“酱香臭鳜鱼”“窖香鳜鱼”等多种烹调方法，编辑本段做法原料桂鱼1尾约600克臭豆腐2块姜片10克。

7、臭桂鱼的家常做法屠宰后将鱼洗净，切去鱼头和鱼尾，用盐胡椒料酒洋葱和姜汁腌一会儿，然后在笼中用高热蒸煮，保温备用鱼体要洗净骨刺，将鱼片切成大块，用盐胡椒料酒葱姜腌制片刻，然后加入干粉，使鱼肉。

8、江南臭鱼做法 1 将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味2 然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油3 在原锅中留。

9、家常臭鳜鱼的做法第一步葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点第二步鱼身两侧划刀第三步先热锅，锅烧热后加入油烧至八成热，放入鱼，煎至两面金黄第四步鱼煎黄后，放入事先切好的葱姜蒜红线椒加几。

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10、干烧臭鳜鱼做法制作材料臭鳜鱼1条冬笋30g冬菇2朵五花50g姜约10g香葱1棵香菜1棵红菜椒20g料酒30ml30ml酱油15ml胡椒5g白砂糖10g 制作过程 1臭鳜鱼洗净并擦干，在鱼身上切两个十字形切口。

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11、准备买新鲜厥鱼桂鱼鲈鱼黄鱼均可选鱼次较少肉质较嫩的鱼就行，去除内脏，洗净，晾干待用买王致和臭豆腐这种品牌的味道更好待用腌制方法第一步将鱼用刀从鱼肚处向鱼背处剖开成两片，并打上。

12、臭鲞鱼的做法是种类非常多的，味道也是比较鲜美的，下面臭鱼的做法大全我介绍两种做法清蒸豉油鲞鱼鲞鱼，李锦记蒸鱼豉油，盐，料酒，姜丝，葱段，辣椒丝，热油做法 1新鲜鲞鱼处理干净，鱼身用刀划几刀，这样使蒸出的鱼更入味2。

13、4加水淀粉，收汁，装盘臭鳜鱼的正宗做法 1臭鳜鱼洗净并擦干，在鱼身上切两个十字形切口，切口深05cm用1汤匙料酒涂抹鱼身内外，腌10分钟2五花肉去皮，切成05cm见方的小丁冬菇用温水浸泡1小时至泡发，去蒂。

14、臭鳜鱼红烧作方如下第一步猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来第二步把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃第三步把鱼扒到一边，放一。

15、因为天气暖和的时候，鱼容易变质，而且苍蝇也太多，需要天气冷一些，才能腌鲅鱼做法挺简单的，记录一下菜谱#用料鲅鱼盐家常腌鲅鱼干臭鲅鱼的做法鲅鱼洗净，从肚子侧面切成两半，肉要连在一起，不要切断。

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