臭鱼的做法大全(开江臭鱼的做法大全)
准备材料桂鱼一条臭鱼的做法大全，臭豆腐适量臭鱼的做法大全，塑料食品袋一个，保鲜盒一个 1将桂鱼清洗干净，从桂鱼肚处向鱼背处剖开2将桂鱼两面均斜剖上花刀，不要将鱼身剖断了3将鱼从案板上移至稍大臭鱼的做法大全的盘中，用干净的筷子拣出5~6臭鱼的做法大全；1将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开注意不要将鱼背剖断请点击输入图片描述 2将桂鱼两面均斜剖上花刀再次注意不要将鱼身剖断了请点击输入图片描述 3将鱼从案板上移至稍大的盘中，打开臭。
可选一木桶，先在木桶底部撒上少许精盐，然后逐一将鱼表面抹上适量的精盐，整齐地放入桶内，一层一层往上码，最后在鱼上面压上重物将鱼压紧，每天上下翻动一次，数日后闻到“臭”味时便可出桶，将鱼清洗干净便可用来烹制；臭鲈鱼的做法具体如下食材准备鲈鱼1条，臭豆腐，盐，料酒，红油，豆豉，姜，大葱，小米椒适量1鲈鱼洗干净，备用2倒入料酒和盐抹匀鱼身，里里外外都要抹到3把鱼划几刀取2块臭豆腐把鱼从里到外每个。
臭鳜鱼红烧作方如下第一步猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来第二步把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃第三步把鱼扒到一边，放一；“汉堡臭鳜鱼”“酱香臭鳜鱼”“窖香鳜鱼”等多种烹调方法， 编辑本段做法 原料桂鱼1尾 约600克 臭豆腐2块 姜片10克 蒜片20克 马耳朵葱30克 野山椒30克 辣椒酱15克 精盐胡椒粉料酒白糖味精酱油。
臭鱼的做法大全家常
1将冻鱼化冻，将鱼内脏清洗干净 2将洗净的鱼切段，取一大碗或是盆，将鱼放入其中，倒入少量黑醋腌制去腥 3将生姜切片放在一边，将蒜子用刀拍碎薄皮不用切碎 4将香油导入过中，点火，当看到过重略有油烟升起时。
臭桂鱼的家常做法屠宰后将鱼洗净，切去鱼头和鱼尾，用盐胡椒料酒洋葱和姜汁腌一会儿，然后在笼中用高热蒸煮，保温备用鱼体要洗净骨刺，将鱼片切成大块，用盐胡椒料酒葱姜腌制片刻，然后加入干粉，使鱼肉。
腌制臭桂鱼首先需要准备桂鱼盐石头保鲜膜等材料，具体做法如下图所示准备材料桂鱼盐石头保鲜膜1将桂鱼清洗干净，如下图所示2将桂鱼背面切上刀口，如下图所示3在一个空碗中加入食盐，如下图。
准备买新鲜厥鱼桂鱼鲈鱼黄鱼均可选鱼次较少肉质较嫩的鱼就行，去除内脏，洗净，晾干待用买王致和臭豆腐这种品牌的味道更好待用腌制方法第一步将鱼用刀从鱼肚处向鱼背处剖开成两片，并打上。
因为天气暖和的时候，鱼容易变质，而且苍蝇也太多，需要天气冷一些，才能腌鲅鱼做法挺简单的，记录一下菜谱#用料 鲅鱼 盐 家常腌鲅鱼干臭鲅鱼的做法 鲅鱼洗净，从肚子侧面切成两半，肉要连在一起，不要切断。
原料鲈鱼1条约500克，芦笋150克，金瓜半个调料自制臭豆腐乳150克，盐5克，味精2克，白糖10克，生姜蒜子香菜各20克，酱油黄酒美极鲜各30克，色拉油30克，高汤50克制作1将活鲈鱼放入调好的臭豆腐乳。
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1将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀深度接近鱼骨，抹上绍酒细盐稍腌2炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末姜蒜炒至油呈红色，放鱼肉汤，移至小火上，再加酱油。
臭鲞鱼的做法是种类非常多的，味道也是比较鲜美的，下面我介绍两种做法清蒸豉油鲞鱼 鲞鱼，李锦记蒸鱼豉油，盐，料酒，姜丝，葱段，辣椒丝，热油 做法 1新鲜鲞鱼处理干净，鱼身用刀划几刀，这样使蒸出的鱼更入味2。
1先把鳜鱼杀死清洗净，注意一定要把鱼肚黑膜给去掉，不然腌制出来臭鱼很腥2热锅，加盐花椒，文火炒制约10分钟左右，注意炒到有淡淡香味即可3把鳜鱼切成花刀，然后用细盐拌均匀放入木桶中，上面撒入青花椒盐。
江南臭鱼做法 1 将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味2 然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油3 在原锅中留。
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